Crema di porro, zucca e patate

Ingredienti per 4 persone

• 1 porro
• 700 gr di zucca
• 1 kg di patate
• 1 pezzetto di burro
• 2 dadi
• 1,200 lt di acqua

Preparazione

Taglia finemente con la mandolina il porro e fallo appassire con un pezzetto di burro

Pela le patate, pulisci la zucca e falle a tocchetti grossolani e aggiungile al porro

Fai insaporire insieme le verdure, poi aggiungi l'acqua (se vuoi la zuppa più liquida, metti un po' più di acqua) e i 2 dadi, abbassa la fiamma e cuoci col coperchio per circa 45 minuti.

Quando la zucca e le patate sono morbide, fai lo crema con il minipimer.

Servi la zuppa con crostini, una macinata di pepe, una spolverata di parmigiano e un filo d'olio evo