Branzino al forno

Ingredienti

• Branzino fresco
• Bacche di ginepro
• Pepe rosa
• Timo
• Alloro
• Pomodori secchi
• Sale
• Limone
• Olio evo

Preparazione

Pulisci il branzino e togli le interiora (io lo faccio fare dal pescivendolo!), sciacqualo con acqua fredda e mettilo sulla carta stagnola

Nella pancia del pesce, metti un po' di sale, poi il pomodoro secco e tutte le spezie.

Aggiungi una fetta di limone sopra la pelle, sale e un goccio di olio

Chiudi il cartoccio bene e disponilo sulla placca del forno ricoperta di carta forno in modo che non si sporchi durante la cottura

Cuoci in forno a 220° per circa 40 minuti, ma la cottura va a seconda del peso del pesce

Apri il cartoccio, prepara il branzino togliendo lisca, spine e pelle e servi con pomodorini e insalata.