Fagottini con crema di cannella e chips di mela croccanti

Ingredienti per 8 fagottini

• 250 gr di crema pasticcera (vedi ricetta)
• 1 confezione di pasta sfoglia
• Cannella in polvere
• 1 mela
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• Zucchero a velo

Preparazione

Prepara la crema pasticcera secondo la ricetta.

Stendi la pasta sfoglia e ritaglia dei quadrati con un coppapasta

Taglia finemente con la mandolina dei veli di mela

Metti un po' di cannella nella crema e mescola bene

Su ogni quadrato di sfoglia metti un cucchiaino abbondante di crema

Sopra la crema posiziona 2 veli di mela

Richiudi i lembi a fagottino, inforna a 180° per circa 30 minuti

Con la mandolina taglia ancora un po' di mela. Sempre sottile, ma più spesso rispetto a prima. Metti le fettine in padella cosparse con lo zucchero semolato

Falle caramellare, girandole di tanto in tanto

Sforna il fagottino, lascialo intiepidire e servilo con le chips di mela croccante e spolverizza con zucchero a velo