Cocotte uovo, piselli e pancetta

Ingredienti per 2 persone

• 2 uova
• 100 gr di pancetta
• ½ cipolla
• 150 gr di piselli surgelati
• Sale&Pepe
• Olio evo

Preparazione

Metti in una padella un goccio di olio. Rosola la cipolla tagliata a velo e la pancetta

Quando la pancetta è ben rosolata, aggiungi i pisellini ancora surgelati e lascia cuocere per 15 minuti. Regola di sale e pepe.

Riempi per metà le cocotte con i piselli. Rompi l'uovo e separa l'albume dal tuorlo. L'albume mettilo nella cocotte, il tuorlo tienilo da parte. Metti in forno statico a 180° la cocotte per circa 12 minuti, finché l'albume si sarà rappreso.

Aggiungi il tuorlo e rimetti in forno per 2-3 minuti. Il tuorlo deve rimanere fluido. Servite subito.