Ingredienti per 4 persone
- 50 gr di burro
- 1 cipolla
- 3-4 zucchine
- 350 gr di riso Carnaroli
- Marsala
- Brodo
- 150 gr di gorgonzola dolce
- Sale&Pepe
Preparazione
Fai sciogliere il burro e metti a rosolare la cipolla. Poi fai
stufare le zucchine tagliate a dadini. Regola di sale.
Quando le zucchine sono quasi a cottura, versa il riso e fallo
tostare per un paio di minuti, poi sfuma con un po' di Marsala
Fai cuocere il riso versando mestoli di brodo bollente. Quando il
riso è a cottura, aggiungi il gorgonzola e fai mantecare
Servi con una spolverata di parmigiano (facoltativa) e un po' di pepe
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