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Nella nuova casa di Alba abbiamo
nel giardino diversi alberi da frutto ed è particolare andare a
raccogliere le susine dalla pianta e sputare i semi come fanno i
bambini, stile mitragliatrice. Un bel cambiamento rispetto
all'appartamento in centro a Torino. Inoltre c'è una grande serra:
quando siamo arrivati era una landa desolata piena di sterpaglie, ma
siamo riusciti a metterla a posto con l'aiuto del giardiniere
Ortensio – e giuro e che non è uno pseudonimo – e abbiamo
seminato la qualunque: insalate varie, ravanelli, finocchi, fave,
cipolle, meloni. Ovviamente stanno venendo su delle grandi erbacce,
ma le piantine di pomodori e zucchine stanno crescendo, ci sono già
i fiori e tra poco potremo cogliere i primi risultati della nostra
fatica. Sto diventando una contadina, boja fàus! Forse la
cosa più straordinaria è che non ho ancora ammazzato nessuna pianta
- la mia fama di pollice nero mi precede, per cui ho coniato
l'hashtag #polliceverdeunacippa – e il basilico è
rigoglioso, i fiori si stanno espandendo e il sacco di terriccio è
diventato il mio nuovo migliore amico. Mi hanno detto che una volta
che le zucchine cominciano ad esserci, poi sono una manna: ce ne
saranno anche per i crin (per i non piemontesi, il “crin”
è il maiale). Ci vuole ancora un poco, ma le zucchine non mancano
quasi mai nella mia cucina perché piacciono a tutta la famiglia e
sono un ortaggio molto versatile. Per la ricetta di oggi le ho
utilizzate per un mini croissant salato perfetto per un aperitivo
veramente chic. Le zucchine tagliate a quadratini e passate veloci in
padella, una crema di stracchino arricchita da cubetti di formaggio
Asiago e poi tutto insieme in piccoli triangoli di pasta sfoglia che
diventano dei croissant golosi e friabili. E' un'idea che piacerà a
tutti, vegetariani e non, e che non necessita di molto tempo: circa
un quarto d'ora per il ripieno e poi la cottura in forno della pasta
sfoglia.
Bom, vado a vedere a che punto è
il mio orto e preparatevi a valangate di ricette con le zucchine!
Mini croissants zucchine e Asiago
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