Peperoni con bagna caoda

Ingredienti per 6-8 persone

• 3 kg di peperoni
• 1 bicchiere di latte
• 3 spicchi d'aglio
• 300 gr di acciughe sott'olio
• Olio evo

Preparazione

Lava i peperoni, asciugali, poi disponili sulla leccarda ricoperta con carta da forno. Falli cuocere in forno a 200° per circa 1 ora

Quando i peperoni sono morbidi, mettili ancora bollenti in un sacchetto di plastica da freezer e chiudi bene, in modo che sia facili spellarli una volta raffreddati.

In un pentolino metti a scaldare il latte con gli spicchi d'aglio. Quando sono morbidi, togline due e il terzo schiaccialo bene.

Poi aggiungi le acciughe e un po' di olio e falle sciogliere bene.

Servi i peperoni con la salsa di acciughe