giovedì 6 marzo 2014

Fusilli con sugo di peperoni light&express

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g di fusilli
  • 1 cipolla piccola
  • 2 cucchiai di olio evo
  • Mezzo tubetto di concentrato di pomodoro
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone rosso
  • Sale


Preparazione

Fa appassire la cipolla tagliata a cubetti molto piccoli con l'olio e un po' di acqua. Quando è morbida, aggiungi il concentrato di pomodoro e un po' di acqua.



Con un pelapatate, spella i peperoni, puliscili dai semini e nervature e tagliali a cubetti piccoli. Aggiungili al sugo di pomodoro e se necessario ancora un po' di acqua calda. Regola di sale. Cuoci per circa 15 minuti.




Cuoci la pasta al dente e finisci la cottura in padella con il sugo. Servi con una spolverata di parmigiano grattugiato a piacere


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