mercoledì 9 aprile 2014

Vol au vent con spuma di prosciutto e pistacchi

Ingredienti per 12 vol au vent

  • 1 confezione di vol au vent di sfoglia
  • 150 g di prosciutto cotto
  • 200 g di robiola o formaggio spalmabile
  • 50 g di pistacchi tostati già sgusciati
  • Pepe&Sale


Preparazione


Nel robot da cucina trita grossolanamente i pistacchi e tienili da parte. Poi metti il prosciutto tagliato a fette e la robiola. Regola di sale e pepe e lavora il composto fino ad ottenere una crema soffice.



Poco prima di servire, fai rinvenire i vol au vent in forno, a 150° per 5 minuti. Metti la crema in una sac-à-poche e riempi i vol au vent tiepidi.




Servi con la granella di pistacchi sopra la spuma e un calice di bollicine


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