Sformato di broccoli con bagna caoda leggera

Ingredienti

• 500 gr di broccoli
• Besciamella fatta con 250 ml di latte
• 5 spicchi d'aglio
• 50 gr di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• 80 gr di acciughe sott'olio
• 1 bicchiere di latte
• Olio evo
• Pepe&Sale

Preparazione

Sbollenta i broccoli, poi ripassali in padella con un po' di olio e 2 spicchi d'aglio, che poi eliminerai. Regola di sale.

Prepara la besciamella con 250 ml di latte e rendila bella densa. Crea una crema di broccoli con il frullatore ad immersione e uniscila alla besciamella.

Aggiungi le uova e il parmigiano. Regola di sale e pepe.

Bagna e strizza la carta da forno e ricopri lo stampo. Versa il composto e metti a cuocere in forno a 180° per circa 30-40 minuti, fino a che sarà sodo, ma morbido.

Intanto in un pentolino metti l'aglio con il latte e lascia cuocere finchè l'aglio non sarà morbido e potrai schiacciarlo. Unisci le acciughe e falle sciogliere, fino ad ottenere un salsa. (Aggiungi un po' di latte o di olio se dovesse risultare troppo densa)

Servi lo sformato caldo con la bagna caoda