lunedì 29 dicembre 2014

Lenticchie veloci

Ingredienti per 4 persone

  • 1 cipolla
  • 2 carota
  • 2 coste di sedano
  • 1 tubetto di doppio concentrato di pomodoro
  • 500 g di lenticchie in lattina
  • Olio evo
  • Sale&Pepe


Preparazione


Taglia le verdure a dadini e falle soffriggere con un po' di olio. Poi aggiungi il concentrato di pomodoro e aggiungi un po' di acqua.



Dopo qualche minuto aggiungi le lenticchie (scolate dalla loro acqua) e lascia cuocere per circa 15-20 minuti. Regola di sale e pepe.




Servi le lenticchie con il cotechino e del purè


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