martedì 18 settembre 2012

Besciamella


Ingredienti

  • 1 lt di latte intero
  • 200 gr di burro
  • 4 cucchiai di farina
  • Sale
  • Noce moscata

Preparazione

Metti il burro a sciogliere



Aggiungi la farina, mescola usando la frusta fino ad ottenere un composto che si chiama “roux”



Aggiungi il latte continuando a girare con la frusta in modo che non si formino grumi



Metti un pizzico di sale e la noce moscata



Continua a girare fino a che la besciamella si metterà a bollire, regola di sale



La besciamella è pronta quando si addenserà e velerà il cucchiaio



Nessun commento:

Posta un commento