Trofie al pesto genovese fatto al mortaio

Ingredienti

• Basilico fresco
• Aglio
• Sale grosso
• Parmigiano grattugiato
• Pinoli
• Olio evo
  
  
  
  
  

Preparazione

Nel mortaio comincia da un pezzetto di aglio e dal sale grosso

Poi aggiungi il basilico e continua a pesatare

Poi è la volta del grana e dei pinoli

Quando hai ottenuto un composto piuttosto cremoso, aggiungi l'olio

Conserva il pesto in barattoli di vetro in freezer e usalo per condire le trofie con l'aggiunta di patate e fagiolini